Une liste recense les abattoirs qui sont tenus de pratiquer un étourdissement préalable avant de saigner les animaux (bovins, veaux, ovins et caprins).
Cette liste peut être consultée sur le site : www.abattagerituel.com.
La mention du lieu d’abattage doit figurer dorénavant, pour les abattoirs pratiquant l’étourdissement, sous forme de code, sur les barquettes de viande des grandes surfaces.
Pas de code abattoir : n’achetez pas (grand risque de viande halal ou cachère).
Présence d’un code abattoir : vérifiez au moyen de la liste, que l’espèce que vous choisissez est bien étourdie dans l’abattoir concerné.
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Code de l’abattoir :
- Deux premiers chiffres : département où se situe l’abattoir.
Six chiffres suivants : numéro de l’abattoir.
Si vous achetez chez le boucher, interrogez-le sur le lieu d’abattage.
